Жареные баклажаны с чили, рикоттой и медом - такими вы их еще не пробовали

Меда на 500 г баклажанов нужна 1 столовая ложка. Можно испробовать на одном кусочке, чтобы понять, сколько именно его добавлять. Жарить овощи лучше на оливковом масле

Жареные баклажаны с рикоттой и медом / Фото: cooking.nytimes.comНачнем с того, что рикотту можно легко приготовить дома. Она не участвует в процессе приготовления, а служит украшением, то есть именно на ней подаются жареные баклажаны. Авторы закуски очень настаивают использовать жидкий мед и подавать блюдо как самостоятельное.Жареные баклажаны с чили, рикоттой и медом Ингредиенты:500 г баклажанов; соль, оливковое масло, хлопья чили; 5 зубчиков чеснока; 300 г рикотты; 1 ст. л. жидкого меда или по вкусу; свежий базилик. Как приготовить:

  1. Баклажаны нарезать полосками, посолить и оставить на 30 минут. Промыть и обсушить.
  2. Обжарить до золотистой корочки со всех сторон. Переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и посолить.
  3. В ту же сковороду добавить измельченный чеснок и обжарить несколько минут. Переложить на бумажную салфетку.
  4. Выложить рикотту на сервировочную тарелку. Сверху – жареные баклажаны и чеснок. Полить медом по вкусу, посыпать хлопьями чили и базиликом.

John Dou