Заготовки на зиму: как приготовить зеленую аджику

11 августа 16:45Фокус

Аджика может храниться в холодильнике довольно продолжительное время.

Зеленая аджика – очень оригинальная приправа ко многим блюдам. Хоть она и менее популярна, чем красная, из томатов, но ее вкус и аромат обогатят любое блюдо, начиная от мяса и заканчивая рыбой. Как приготовить этот соус, рассказали в кулинарном блоге "Домашняя консервация".

Зеленая аджика

Ингредиенты:

  • чеснок – 3-4 головки;
  • лук – 3-4 шт;
  • сладкий перец – 3-4 шт;
  • горький перец – 3 шт;
  • петрушка – пучок;
  • укроп – пучок;
  • фиолетовый базилик – по желанию.

Способ приготовления:

Болгарский перец и горький перец помыть, очистить от семян и хвостиков. Лук и чеснок почистить. Все овощи и зелень пропустить через мясорубку. В получившуюся массу добавить столовую ложку соли, 3 столовых ложки сахара, 0,5-1 ч. л уксусной эссенции и стакан растительного масла. Все хорошо перемешать.

Готовую аджику разлить по стерилизованным банкам, закрутить крышкой и хранить в холодильнике. В таком виде она может простоять довольно долго.

Зеленая аджика богата витаминами, но ее нужно очень осторожно употреблять тем, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом, поскольку она получается очень острой.

John Dou