Украинская кутья: классический рецепт

На сегодняшний день существует много рецептов этого блюда, но самый лучший - классический, которые готовили мамы и бабушки по преданию их родственников.

Кутья - главное блюдо из 12, которые должны быть на рождественском столе. Издавна именно с нее принято начинать праздничный ужин на Сочельник.

Классическая украинская кутья

Ингредиенты:

  • 200 г пшеницы
  • 100 г мака
  • 100 г изюма
  • 100 г грецких орехов
  • 2 столовые ложки сахара
  • мед
  • взвар
  • вода
  • соль

Приготовление

  1. Промытую пшеницу на несколько часов замочить, затем отварить до готовности в слегка подсоленной воде. Зерно следует заливать водой из расчета 1:2.
  2. Промыть мак, залить его кипятком и проварить около 15 минут. После этого растереть до появления молочка, добавить сахар и растирать до полного растворения.
  3. Изюм промыть и запарить кипятком на 10 минут.
  4. Грецкие орехи нарезать маленькими кусочками.
  5. Растворить мед.
  6. Все это соединить и залить взваром.

Фото: wikipedia.org

Кутья обязательно должна быть на столе 6 и 7 января

Некоторые хитрости

  • Кутью вместо взвара можно залить подслащенной водой.
  • Главное блюдо Сочельника можно заменить перловой крупой, булгуром и рисом.
  • Мак легко дробится через мясорубку с мелкой решеткой либо блендер или же кофемолку.
  • Изюм можно заменить различными сушеными ягодами и фруктами.

Фото: wikipedia.org

Кутья - символ Рождества

John Dou