Ученые перечислили опасную для здоровья почек еду

Ученые Университета Монаша определили, что еда с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов вызывает синдром дырявого кишечника, а это увеличивает риск дисфункции почек. Об этом сообщается в статье, опубликованной в журнале Science Advances.

Исследователям удалось выяснить, что конечные продукты избыточного гликозилирования способствуют воспалению и хронической болезни почек. Эти вещества обнаружены в термически обработанных продуктах и придают жаренной и запеченной пище характерный вкус и аромат. Также известно, что их добавляют в картофельные чипсы, хлебобулочные изделия, шоколад и кондитерские изделия.

Воспалительную реакцию можно подавить, добавив в рацион продукты, содержащие крахмальную клетчатку. Например, овес, вареный и охлажденный рис, ячмень, фасоль и горох, картофельный крахмал (в качестве пищевой добавки), а также вареный картофель.