Рецепт испанских крокетов с ветчиной, картофель не нужен

Как приготовить крокеты с ветчиной / Фото: latinamommeals.com

Говорить о том, что крокеты – это испанская кулинарная выдумка, а потом и завезенная на Кубу, неправильно. Они существуют практически везде, а их история прослеживается с 17-го века.

Страной рождения крокетов следует считать Францию, а вот невероятной популярности они достигли именно в Испании. Там их используют в качестве закуски к пиву и вину, готовят с чем угодно: от курицы и хамона, до грибов и тунца.

К слову, испанский салат с тунцом тоже стоит обязательно попробовать.

Итак, крокеты – очень вкусный перекус и отличная горячая закуска, которую можно брать на работу.

Предлагаем рецепт от latinamommeals.com, это подвид крокетов, кубинских. Масса для них готовится в одной сковороде. Потом тесто нужно слегка остудить, сформировать крокеты, круглые или продолговатые, и обжарить в растительном масле.

Крокеты с ветчиной

Крокеты с ветчиной

Ингредиенты:

  • 50 г сливочного масла;
  • 3 ст. л. мелко нарезанного лука;
  • петрушка, соль, перец, специи;
  • 2 ст. л. томатного соуса;
  • 200 г (+-) муки;
  • 250 мл молока;
  • 250 г мелко нарезанной ветчины;
  • 2 взбитых яйца;
  • панировочные сухари.

Как приготовить:

И если в наличии есть фарш, то к ужину попробуйте кубинское пикадильо.

  1. Растопите сливочное масло на среднем огне и добавьте лук. Готовьте 2 минуты или пока он не станет мягким.
  2. Добавьте томатный соус, готовьте 1-2 минуты. Добавьте муку и медленно влейте молоко. При необходимости уменьшите огонь, чтобы не подгорело.
  3. Продолжайте взбивать, пока не загустеет, около 5 минут. Добавьте ветчину.
  4. Как только соус загустеет, перемешайте и продолжайте готовить, пока тесто не перестанет прилипать к сковороде и не превратится в массу с текстурой, похожей на пластилин.
  5. Снимите со сковороды и дайте остыть до комнатной температуры. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 2-4 часа.
  6. Возьмите столовую ложку холодного теста для крокетов и скатайте в шар, а затем сформируйте небольшой цилиндр.
  7. Опустите в яичную смесь и обваляйте в панировочных сухарях.
  8. Жарьте на разогретом масле 2-4 минуты или до светло-золотистого цвета. Выложите крокеты на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
John Dou