Рецепт гылунов - украинских вареников-гигантов с мясом

Тесто для них, как требует традиция, режется на квадраты. Когда на них попала начинка, то скрепляются гылуны наискосок. Мясо для начинки нужно предварительно отварить. Подавать со шкварками и сметаной

Гылуны с мясом - рецепт вареников на старый Новый год / Фото: twitter.com/bookforcooking

Старый Новый год, который все мы будем встречать 13 января, – это прежде всего вареники. Мы рассказывали некоторые тонкости для приготовления их и начинок.

Так что можно взять это на вооружение и сделать к празднику вареники-гиганты гылуны.

Встречаются разные варианты – с отварным мясом и луком внутри или потрохами.

В рецепте от sergej-pozhar.livejournal.com – это говядина.

Гылуны с мясом Ингредиенты:

Говядина, лук – по вкусу Вода – 150 г Мука – 250 г Растительное масло – 2 ст. л. Соль, перец, специи Как приготовить:

Муку просеять, подсолить. Добавить растительное масло. Смешать масло с мукой. Вскипятить воду. Подливая горячую воду, замесить тесто. В течении 10-15 минут интенсивно вымешивать тесто. Отложить тесто на 20-30 минут, накрыв его. За это время тесто коротко вымесить еще два раза. Для начинки лук мелко порезать и обжарить на масле до золотистости. Мясо мелко нарезать и добавить к луку, посолить, поперчить. Тесто раскатать на квадраты и слепить вареники, соединяя края наискосок и закручивая внутрь. Отварить в подсоленной воде до готовности. Подавать со сметаной и шкварками.

John Dou