Польза и вред свинины

04 января 13:12NK

Свинина – самый популярный вид мяса по всему миру. И это, несмотря на то, что в некоторых культурах она запрещена. В частности, мусульмане считают ее нехаляльной, а иудеи – некошерной.

А вот во многих странах Азии (в частности, в Китае) употребляют особенно много свинины. Там этот продукт вошел в рацион людей еще и в V тысячелетии до н.э.

Любят это мясо и в Украине.

Слава у свинины довольно противоречива, так что мы попытались разобраться, чего в ней больше – вреда или пользы.

Полезные свойства свинины

Благодаря высокому содержанию жиров и белков, свинина снабжает организм человека большим количеством энергии. Поэтому она полезна людям, занимающимся спортом и тяжелой физической работой.

Содержит селен, укрепляющий иммунитет. Только в одной отражающей – более 100% рекомендуемой суточной дозы этого элемента.

Является источником триптофана – аминокислоты, из которой в организме синтезируется "гормон радости" серотонин. Благодаря этому – улучшает настроение и помогает справиться со стрессом.

В свином сале много витамина F. Он представляет собой сочетание трех кислот – линолевой, линолевоной и арахидоновой. В комплексе они снижают уровень холестерина.

Благодаря комбинации йода, железа и ферментов свинина налаживает работу кроветворных органов, в частности – стимулирует выработку гемоглобина. Поэтому это мясо рекомендуют употреблять при анемии.

Поддерживает работу сердца и щитовидной железы благодаря сочетанию цинка, селена и магния.

Полезна при себорее: содержит цинк, эффективный против перхоти.

Хорошо влияет на выработку грудного молока у кормящих младенцев.

Вредные свойства свинины

Свинину следует тщательно термически обрабатывать. Дело в том, что в ней могут находиться паразиты. Поэтому при поедании плохо прожаренного стейка человек может заразиться.

Это мясо имеет повышенное содержание гистамина, поэтому может вызвать аллергические реакции.

Чрезмерное потребление свинины может привести к лишнему весу и даже ожирению.

Сколько свинины можно есть в день

Мужчинам – 150-180 г в день (при тяжелой физической работе – до 220 г)

Женщинам – 130-150 г.

Детям и старикам – 50-100 г.

Желательно соблюдать нормы потребления свинины, а также отдавать предпочтение менее жирным частям.

Имеет значение и способ приготовления – предпочитай вареное, тушеное и запеченное в духовке мясо. А вот жареное на сковороде лучше употреблять реже.

John Dou