Почему картофель важен для нашего здоровья

28 мая 06:56NK

Не стоит списывать этот овощ со счетов.

Почему картофель важна для нашего здоровья. Не стоит списывать этот овощ со счетов.

В последнее время картофель критикуют многие диетологи. Мол, когда картофель был неотъемлемой частью рациона питания из-за дешевизны продукта, но сейчас от нее можно смело отказываться, потому что пользы в картофеле нет, информирует Ukr.Media.

В новом исследовании ученые объяснили, почему это не совсем так. На самом деле картофель содержит много витаминов и других полезных веществ, которые важны для здоровья.

витамин С

Люди обычно ассоциируют витамин С с цитрусовыми. Но важным источником витамина С в рационе в течение большей части ХХ века была картошка. В среднем небольшая (150 г) картофель дает нам примерно 15% суточной нормы витамина С.

Этот витамин важен, потому что он не только поддерживает иммунную функцию и содержит антиоксиданты, он играет важную роль в формировании соединительной ткани, которая помогает нашим суставам работать. При дефиците витамина С также можно наблюдать проблемы с зубами, объясняют врачи.

витамин В6

В6 является важным витамином в организме. Он помогает более чем 100 ферментам в организме функционировать должным образом, позволяя им расщеплять белки - процесс, ключевой для хорошей работы нервной системы.

Врачи неоднократно говорили, что B6 связан с устойчивостью психического здоровья. Как правило, невелика картофель будет содержать около четверти рекомендованной суточной дозы В6 для взрослого человека.

калий

Наличие калия в наших клетках важна для связи мышц и нервов. Но не стоит с ним перебарщивать, так как профицит калия может привести к остановке сердца. Как, впрочем, и сильный его дефицит.

Жареная или запеченная картошка содержит более высокий уровень калия, чем вареная, а картофель в мундире содержит около трети суточной нормы. Это происходит потому, что кипячение очищенного овоща приводит к быстрой потере калия.

Врачи рекомендуют употреблять картофель с кожурой.

холин

Формально холин называется "витаминоподобным веществом". Он очень важен для нашего организма. Картофель содержит второй по величине уровень холина "соревнуясь" с белковыми продуктами, такими как мясо и соя.

Жизненно важно потреблять достаточное количество холина, потому что он необходим для здорового мозга, нервов и мышц. В картофеля с кожурой содержится около 10% суточной дозы. Холин особенно важен при беременности, отметили авторы работы.

"Некоторые люди отказываются от картофеля из-за опасений набрать вес, но обычная вареная картошка содержит всего около 130 калорий. А это меньше, чем в банане. Варка или приготовления на пару - лучший способ приготовления картофеля. А вот с жареным в масле картофелем лучше не перебарщивать ", - подытожили специалисты.