Пасхальный кекс с морковью - оригинальный рецепт праздничной выпечки

Украсить его можно глазурью из темного и белого шоколада

Чем больше разнообразия на пасхальном столе, тем лучше. Если вы решили отказаться от традиционного кулича, можно подойти к этому делу с другой стороны и испечь пасхальный кекс с добавлением моркови. Он получается приятного оттенка и невероятного вкуса. Если у вас есть оригинальный рецепт дрожжевой выпечки, принимайте участие в нашем конкурсе и выигрывайте призы.

Пасхальный морковный кекс

Ингредиенты

  • 2 шт. – крупные моркови
  • 3 шт. – яйца
  • 2 стакана – муки
  • 1 стакан – сахара
  • 1 ч. л. – соды (гашеной лимонным соком)
  • Полстакана грецких орехов
  • 2 ч. л. – молотой корицы
  • 1 стакан – растительного масла
  • Панировочные сухари
  • Глазурь и посыпка – по желанию

Способ приготовления

  1. Морковь натереть на мелкой терке, орехи измельчить. Грецкие орехи измельчить.
  2. Яйца, сахар, растительное масло взбить миксером.
  3. Муку соединить с содой, добавить корицу. Соединить муку и яичную смесь, взбить миксером.
  4. Добавить морковь и орехи, аккуратно перемешать ложкой.
  5. Форму для кекса смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями и влить тесто.
  6. Выпекать 50 минут в разогретой до 180 градусов духовке (готовность проверять зубочисткой).