Кутья из пропаренного риса - рецепт с миндалем и изюмом

Рис пропаривается несколько секунд в кипятке, откидывается на дуршлаг и промывается холодной водой. Затем он варится обычным способом

Кутья из пропаренного риса с изюмом и миндалем / Фото: instagram.com/stadnik_kulinar/

С кутьи начинается, ею и заканчивается праздничный ужин. Традиционно ее готовят из пшеницы с медом и узваром. Не менее вкусной она получается из пропаренного риса.В этом рецепте миндаль не остается целым, его нужно растереть в кашицу вместе с сахарной пудрой.

Вместо сахарной пудры можно использовать мед. Также можно добавлять сухофрукты, цукаты, фрукты и любые орехи по своему вкусу.

Фудблогер stadnik_kulinar напоминает о правильных пропорциях для риса – 2 стакана воды на 1 стакан крупы.

Кутья из пропаренного риса с изюмом и миндалем Ингредиенты:⠀Рис круглый – 1 ст. Изюм – 100 г Миндаль – 100 г Сахарная пудра – по вкусу Как приготовить:

  1. Перебрать рис и тщательно промыть в холодной воде. Поместить в кастрюлю с толстыми стенками, залить водой и включить нагрев. Когда вода начнет закипать, рис вытряхнуть на сито и хорошо обдать холодной водой.
  2. Сварить рис привычным способом: на стакан крупы 2 стакана воды, готовить на умеренном огне, постоянно помешивая.
  3. Переложить готовый рис в сито.
  4. Изюм перебрать от мусора, хорошо промыть и обдать кипятком.
  5. Миндаль растереть до однородной кашицы, добавив немного воды и сахарной пудры по вкусу.
  6. Все ингредиенты соединить и тщательно перемешать.
  7. В готовую кутью можно добавить постное масло.
John Dou