Католическая Пасха: немцы в этот день угощаются Гугельхопфом

Встречать Пасху в 2021 году католики будут 4 апреля. Мы уже рассказывали, какие блюда будут на столе в этот день. Теперь узнаем, как готовят традиционный пасхальный кекс в Германии. Называется от Гугельхопф.

Если вы не знаете, что оригинального подарить друзьям и близким в апреле, воспользуйтесь идеями из нашего календаря праздников.

Пасхальный кекс Гугельхопф

Ингредиенты

  • Молоко – 150 мл
  • Дрожжи сухие – 7 г
  • Мука – 300 г
  • Апельсин – 1 шт.
  • Сахар – 100 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сливочное масло – 140 г
  • Изюм – 75 г
  • Миндаль – 30 г
  • Соль – щепотка

Способ приготовления

  1. Развести в теплом молоке дрожжи. Добавить немного просеянной муки. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 1 час.
  2. Снять с апельсина цедру, из мякоти выжать сок. В оставшуюся муку добавить соль, сахар, яйцо, сливочное масло, апельсиновый сок и дрожжевую смесь. Вымесить тесто, накрыть и оставить еще на 1 час.
  3. Изюм вымыть, залить кипятком и оставить на 10 мин.
  4. Добавить в тесто изюм и цедру апельсина, еще раз как следует вымесить.
  5. Миндаль обдать крутым кипятком, оставить на 10 мин, затем очистить.
  6. Силиконовую форму для кексов диаметром 22-24 см сбрызнуть водой. Уложить на дно миндаль.
  7. Выложить в форму тесто и оставить еще на 20-25 мин.
  8. Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать кекс 45 мин. Вынуть из духовки, дать немного остыть.
  9. Перевернуть форму на блюдо и вынуть кекс. Перед подачей присыпать сахарной пудрой.