Как выбрать вкусный и качественный шоколад?

26 октября 10:55RSS feed nk.org.ua

Шоколад – секреты выбора

Прочти состав

В составе настоящего шоколада обязательно должно быть какао-масло и какао тертое. Именно их наличие и отличает этот продукт от кондитерской плитки.

Так что если вместо какао-масла ты видишь в составе пальмовый жир, а вместо тертого какао – порошок, перед тобой подделка. Лучше положи такую ​​плитку обратно на полку 🙂

Проверь ДСТУ

Перед покупкой, проверь шоколад на соответствие государственным стандартам. На обертке должно быть указано ДСТУ 3924-2000.

Это гарантия того, что состав, указанный на упаковке, соответствует действительности.

Рассмотри снаружи

Натуральный шоколад имеет ровную блестящую поверхность и однородный цвет.

Если ты видишь на поверхности белый налет – это говорит о неправильном хранении продукта в магазине или на складе.

Впрочем, побелевший шоколад теряет только внешнюю привлекательность: на вкус и пищевые свойства это не влияет.

Так что если срок хранения в норме, выбрасывать такой шоколад не стоит.

Подержи в руках

Если взять в руки кусочек качественного шоколада без примесей, он начнет таять буквально через несколько минут.

Впрочем, если продукт стал мягким мгновенно – это должно быть насторожено. Есть вероятность того, что он был неправильно темперирован во время производства.

Коллекционер витаминов. Полезные свойства шпината

Выпить кофе и не отравиться. Как выбрать качественный напиток

То есть процесс кристаллизации какао-масла в шоколаде был проведен с нарушением технологии.

Послушай хруст

Качественный ли перед тобой шоколад, подскажет… слух.

Просто отломи кусочек, держа плитку у уха. Если услышишь громкий звонкий хруст – перед тобой хороший шоколад.

А вот если звук будет тихим и глухим, вероятнее всего, в составе плитки много вредных жиров и сахара.

Попробуй по вкусу

Настоящий шоколад должен приятно таять во рту и не оставлять жирного после вкуса или ощущения, что ты наелся пластилина.

John Dou