КАК ВАРИТЬ ГРЕЧКУ: ПРОСТЫЕ СОВЕТЫ И СЕКРЕТЫ

29 сентября 12:07RSS feed nk.org.ua

Гречка - одна из самых вкусных и полезных круп. Большинство из нас принимают гречку практически ежедневно.

Стоит относительно недорого, однако содержит в себе много полезных витаминов группы B и клетчатки, дает ощущение сытости на длительное время. Употребление гречки ускоряет метаболизм, а метионин и лизин улучшает пищеварение.

Однако, не каждый умеет готовить гречку так, чтобы она получилась вкусной и сохранила свои полезные свойства для организма.

Чтобы сварить гречку рассыпчатой ​​и ароматной, нужно знать несколько нюансов.

Итак, Утро в Большом Городе подобрал советы как правильно приготовить гречневую крупу, чтобы она сохранила прекрасные вкусовые и питательные качества.

Как выбрать гречку?

Коричневая гречка. Такой цвет свидетельствует о термическую обработку. Обжаренное зерно требует меньше времени на приготовление и легко усваивается организмом.

Зеленая гречка не проходила процесс термообработки. Такую крупу диетологи считают более полезным, ведь она сохранила все витамины и минералы. Ее можно употреблять в сыром и пророщенном виде.

Детям не рекомендуется употреблять зеленый гречку. Она хуже усваивается и может создать дискомфорт в желудке

Вот несколько советов, по выбору крупы в магазине:

Обратите внимание на ядра. Если гречка низкого качества, то в ней будут расколоты зерна и мусора - такое не стоит покупать.

Покупая гречку на вес, оцените ее запах. Он должен быть резким, без посторонних запахов. Если же крупа испорчена, она отдает влажным и затхлым духом.

Как подготовить гречку?

переберите

Выберите отмерено количества крупы черные зерна, мусор и камни. Это избавит кашу от неприятностей, которые портят вкус.

Обжарьте или промойте

Обжарьте гречневые зерна на раскаленной сковородке без масла в течение 3-5 минут, пока ядра не начнут трескаться и менять цвет.

Раскаленная гречка получится более ароматным и рассыпчатой.

Если не хотите обжаривать, тогда тщательно промойте крупу

Гречку пересыпьте в сито и промывайте под холодной проточной водой в течение 1-2 минут.

Сколько нужно взять воды?

Идеальная пропорция гречки и воды 1: 2. То есть на один стакан крупы нужно взять два стакана воды.

Для удобства используйте одну и ту же мерную емкость.

Как только закипит в кастрюле вода, добавьте пол чайной ложки соли

Сколько времени нужно варить гречку?

Варить кашу надо на маленьком огне под закрытой крышкой. Во время варки помешивать гречку не нужно.

Когда на поверхности образуется пенка, снимите ее ложкой.

Через 20-25 минут, откройте и проверьте вобрали ядра всю воду. Для этого достаньте ложкой дно и посмотрите осталась там влага.

Отсутствие воды означает, что каша готова. Если же вода осталась, то оставьте кашу на маленьком огне без крышки, жидкость через несколько минут испарится.

После того, как каша приготовилась, оставьте ее под крышкой настаиваться на 7-10 минут.

Как варить зеленый гречку?

В общем, процесс варки зеленой гречки мало отличается от обычной. Можно просто сварить в кастрюле, а можно прорастить.

Чтобы сварить зеленый гречневую кашу, нужное количество крупы промойте несколько раз под холодной проточной водой.

Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Соотношение тоже 1: 2.

Насыпьте в кастрюлю промытую зеленую гречку, уменьшите огонь и накройте крышкой.

Через 15 минут проверьте количество воды. Если на дне осталась влага, выключите огонь и плотно накройте крышкой.

Как прорастить зеленую гречку?

Больше всего ростки ценят за высокое содержание белка. Пророщенные ядра гречихи можно добавлять в суп и салата, а также употреблять в сыром виде.

Одну часть зеленой гречки нужно трижды промыть под холодной водой.

Высыпать в широкую стеклянную или керамическую посуду и залить двумя частями воды комнатной температуры.

Через 2: 00, когда зерна увеличатся, необходимо промыть зеленую гречку от образованного слизи.

Разложить ядра на плоской поверхности, сверху прикрыть марлей и накрыть крышкой.

Поставить в теплое место на семь-8: 00. Затем, осторожно, чтобы не навредить побегам, промыть ядра, и снова накрыть марлей и крышкой.

За пару дней ростки будут пригодны для употребления в пищу.

John Dou