Голубцы по-турецки - чем отличаются от наших и как легко их приготовить

Понятно, что в Турции не используют свиной фарш, а готовят из говяжьего или куриного. Перед тем, как запекаться в томатном соусе, турецкие голубцы обжариваются

Голубцы по-турецки / Фото: instagram.com/bhaatdaal/Главная отличительная черта турецких голубцов – размер. Они действительно маленькие и больше квадратной формы.Лук для в фарша режется крупно, из особенных специй – паприка, тмин и острый перец.После формовки турецкие голубцы отправляются запекаться в томатном соусе. В рецепте канала GÜLSÜMÜN SARAYI TV перед запеканием голубцы поливают соевым соусом.

Голубцы по-турецки Ингредиенты:600 г фарша; 2 мелко нарезанные луковицы; яйцо; 2 ч. л. соли; 4 ст. л. растительного масла; 3 ст. л. панировочных сухарей; по 1 ч. л. паприки, тимьяна, чили, черного перца; 4 зуб. чеснока; петрушка, капуста. Для соуса:2 ст. л. томатной пасты; 2 зуб. чеснока; 1 ст. л. соли: по 1 ч. л. тимьяна, паприки; 3 стакана воды; 1 ст. л. пасты чили или острый перец (по желанию). Как приготовить:

  1. Фарш соединить с луком, сухарями, тертым чесноком и нарезанной петрушкой. Добавить растительное масло, яйцо и тщательно перемешать.
  2. Руки смазать в растительном масле и сформировать небольшие круглые лепешки из фарша.
  3. Листья капусты отварить в подсоленной воде около 30 минут на сильном огне. Остудить.
  4. Отрезать жесткую часть листьев и сформировать голубцы.
  5. Разогреть на сковороде масло и обжарить голубцы с обеих сторон. Выложить в глубокую емкость для запекания.
  6. Для соуса чеснок натереть к томатной пасте, добавить специи, воду и перемешать венчиком.
  7. Залить голубцы соусом и запекать 50 минут при 200 градусах.

John Dou